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卤煮小肠

【卤煮小肠】

诚邀您的加盟
所属行业:熟食加盟
投资金额:1万以下(不含房租、装修等费用)
更新时间:2019-03-04 11:22:42
开店数量:4014家开店成功率:98%
浏览量(176637) 综合指数
招商地区:浙江 上海 北京 江苏 河南 湖北 广东等全国各地
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  • 公司名称:卤煮小肠
  • 注册资金:1万以下
  • 资质认证:人工已审核
  • 成立时间:1993年
  • 公司地址:北京
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进货保障
  • 质量保证

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  • 已认证

  • 企业身份

卤煮小肠加盟详情

项目介绍

卤煮小肠,不将就,只讲究!

卤煮小肠精选原料,新鲜的猪小肠,再搭配新鲜猪肺、猪肝、五花肉等等,辅以豆腐片、花椒八角、卤汁、蒜汁等,准备一口大铁锅,将所有食材和调味料放入,小火慢炖,不久后便会香气四溢,火烧透而不黏,成品色泽诱人,口感上乘,卤香味十足,食客大快朵颐,吃的十分满足。

小肠曾经是老北京骆驼祥子一路拉车卖苦力的爷们解馋的粗粮,里面通常有猪肠子,猪肺,还有为数不多的几片肥肉,有稀有干,热乎乎的一大碗下肚,特别得劲。相传,卤煮小肠,这不登大雅之堂的吃法竟源自细润精致的苏帮菜。

乾隆第五次下江南,从扬州带回来一位厨师,为他在御膳房专门设立了“苏灶局”。这位师傅善做大鱼大肉,而且惯用中药配伍调味,做出的菜芳香可口,浓郁诱人。更有意思的是,他并不把调料直接放到菜里,而是用纱布包成小口袋煎汤,既避免了药材渣滓掉进汤里破坏口感,由透露着一股神秘感觉。日子久了,“苏灶”渐渐演变成“苏造”,于是苏灶上做出来的菜也就成了“苏造肉”、“苏造肘子”、“苏造鱼”……

后来这“苏造”的手艺传出了紫禁城,清朝末期,好这口儿的吃主儿大多家道中落,逐渐穷到吃不起硬肋,只好用小肠、肺头等下水代替大肉,用精简了的调料熬成的“卤”来煮,吃起来也还有那么点儿意思,卤煮小肠就这么诞生了……

卤煮小肠,又被称为卤煮火烧,是北京地区的传统特色名吃,是土生土长的老北京美食,可以说比京剧还要纯粹,其口感独特,肉烂而不糟,口味独特,老少皆宜,百吃不厌。

卤煮小肠想要口感好,卤汁很重要,各品牌店通常都有自己秘制卤汁,一般由豆蔻、陈皮、砂仁、肉桂、良姜等多种调料和中草药长时间熬制而成,汤汁醇厚,风味十足,只是闻着香气,就会使人食欲大增,尝一尝,更是心生满足,难以忘记。

现如今,卤煮小肠在熟食市场上越来越出名,吸引了各地吃货,同时还聚焦了众多创业者的目光。卤煮小肠,好吃不贵,客源如潮,盈利轻松,特色小吃加盟,累积大财富!

卤煮小肠加盟条件

加盟条件

卤煮小肠加盟流程

加盟流程

卤煮小肠加盟优势

加盟优势

卤煮小肠加盟,致富良机,优势多多!

1、房租省

卤煮小肠经营,无需大面积的铺面,档口小店便可经营,低成本,无压力起步,没有过于严格的地段要求,只要客流量大即可,店铺不需要设在繁华的商业街道,从而省去了高额的房租。

2、装修省

面积不大,定位平民化的卤煮小肠店当然也不需要多么华丽的装修,只需要保证品牌LOGO显著,店铺整洁干净,给人健康舒适的感觉即可,这样一来就节省了大笔的装修费用。

3、操作易

客观而言,卤煮小肠的制作技术相对简单,科学化的标准工艺,化繁为简,无需基础,无需专业大厨,总部传授制作方法,用心学习,很快便可上手。

4、创收高

相较于餐饮行业内的其他市场,卤制熟食的利润还是比较高的,而且卤制品口感大众化,没有地区界限,男女老少皆宜,营销稳定。加盟商依托知名品牌的强大效应,用心经营的话,短时间内便能够回本,并持续创收。

卤煮小肠加盟费用

加盟费用

卤煮小肠店面展示

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